《寿世传真》

清 徐文弼

兽类

猪肉性微寒。雄猪曰,骟割者曰,母猪曰彘。〔宜〕肉补肉,丰肌体,泽皮肤。亦润肠胃,生精液。〔忌〕多食助热、生痰、动风。(故肉虽多不使胜食气也。风寒病初起及愈后宜暂禁之。因油腻沾滞,风寒不能解散。又,病后肠胃虚弱,难受肥浓也)猪头(性热,有毒,发宿疾)槽头(毒比猪头尤甚。系猪项肉)脑髓(性大寒,冷精,损阳)猪舌(无毒,可食)猪蹄(性平)(煮汤食,通乳汁。洗败疮良)猪血(性平)(解丹石毒。治头风眩晕。心血治惊癫。尾血和冰片治痘疮倒)(多食损阳)猪油(性寒)(凉血,润燥,散风,利肠,解毒,杀虫。胰子油润五脏,消干胀)猪心(性平)(治惊邪虚悸,补心血不足)猪肝(性温补肝明目)猪肺(性微寒。补肺治咳)猪肚(性温)(健脾,补羸,助气,四季宜食)猪肠(性寒润肠治燥,止小便,调血痢)猪肾(即腰子。性冷。治肾虚腰疼。耳聋)猪脾(即连贴。性平。治脾胃虚热)猪脊髓(性寒。补骨髓,益虚劳)羊肉性热。〔宜〕补虚劳,益气血,壮阳,开胃。〔忌〕发疮疖。羊肝(性平。补肝明目)羊胆(性苦寒。点风泪眼、赤障、白翳良)胫骨(烧灰擦牙良)羊血(性凉。解金银、丹石、砒硫毒)羊乳(性甘温)(补肺肾虚,润胃脘、大肠,治反胃、消渴、口疮、舌肿)牛肉性温。味甘。补脾。〔宜〕补脾益气,壮力强筋。〔忌〕患疮毒者勿食肉,患冷痢者勿食乳。且有功之畜,亦不忍食。牛乳(味甘寒)(作酥油,补脏利肠,和血脉,泽肌肤。作酪,止烦,润燥,益心肺)犬肉性温。味甘微辛。〔宜〕暖胃,益脾,补虚,壮阳。〔忌〕食之身带厌秽。亦有功之畜,戒与牛同。鹿肉性温。味甘微酸。〔宜〕补中益气,助虚补脏。(鹿乃纯阳多寿之物,又择食良草,其肉有益无损)鹿茸(补骨血,益精髓,坚阳道,除耳聋,目暗)鹿角胶(强骨髓,补阳,悦颜色)兔肉性凉。〔宜〕益肺健脾。小儿食,稀痘。〔忌〕孕妇不宜食。麂肉性平。〔宜〕治五痔。熊肉性平。〔宜〕补虚损,除风痹。熊掌(性温)(益气力,御风寒,除痹,补虚)熊胆(性苦寒)(凉心,平肝,明目,杀虫,治惊痫、五痔)獐肉性温。〔宜〕祛风,消瘤。〔忌〕动风。果子狸肉性平。〔宜〕去游风。虎肉性平。味微酸。〔宜〕益气力,止惊悸。虎骨(治筋骨,追风定痛)虎胫(治手足诸风)豹肉性平。〔宜〕强气健力。马肉性冷。〔宜〕壮筋骨,治痿痹。〔忌〕发疮疥。春食防瘴毒。驴肉性凉。〔宜〕益劳损。〔忌〕动风。野猪肉性平。〔宜〕治肠风泻血。

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